Ikan dengan Jamur dan Kucai Putih

Kali ini aku mencoba uji resep salah satu buku resep masak. Identitas buku ini bisa dibaca di bawah:

• Judul            : “Renovasi Resep : Masakan Selera Internasional Rendah Kolesterol, Rendah Lemak, dan Lezat“.
• Pengarang  : Hiang Marahimin
• Penerbit      : Gramedia
• Harga            : Rp 67.000,-

Ada 54 resep di dalam buku ini, yang dikategorikan menjadi 7 : Resep dasar; Sup dan Appetizer; Nasi, Mi, Pasta; Ayam, Daging Sapi, Telur, Tahu; Ikan & Seafood; Sayuran dan Salad; dan Snack, Cake, dan Dessert. Resep-resepnya nggak hanya lezat, tapi juga rendah kolesterol dan rendah lemak. Cocok banget nih buat kamu yang lagi diet (termasuk aku :p).

Buku resep ini juga dilengkapi dengan trik renovasi dan yang nggak kalah pentingnya adalah info nutrisi per porsi. Memang resep sehat

Dari sekian banyak resep, aku memilih untuk mencoba ikan dengan jamur dan kucai. Seperti apa usahaku? Ini dia:

Ini bahan dasarnya

200gr daging ikan (kerapu, kakap, gurame) dengan kulit (tapi tadi saya pakai bawal hitam karena 3 ikan tadi nggak ada)

½ putih telur ayam, dikocok

1sdt tepung kanji tapioka

½ sdt garam

2 sdt minyak goreng

3 siung bawang merah, iris tipis

1 sdm jahe cincang

2 siung bawang putih, cincang

½ sdm angciu

2 buah jamur shitake segar, potong-potong

100gr kucai putih, iris-iris seperti batang korek api (ampun! Bener-bener kelupaan!)

1sdt minyak wijen

Dan ada juga bumbunya:

1/8 sdt garam

1/8 sdt merica bubuk

¼sdt tepung kanji tapioka

¼ sdt kecap asin encer

Cara buatnya ternyata gampang banget. Tinggal aduk sana sini dan cemplungin sana sini. Pertama, potong ikannya setebal 2cm, kemudian campur ikan dengan putih telur.

ditambah dengan tepung kanji tapioka, dan garam.

dan aduk aduk sampai perendam terserap daging ikan.

Terlihat mudah? Memang!

Tahap berikutnya adalah memasak yang sesungguhnya.

Panaskan minyak di penggorengan, lalu tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe di atas api kecil.

Setelah keluar aromanya, masukkan ikan

dan hmmm.. ang ciu. Ini nih yang bikin aromanya enak. Nyam!

Setelah ikan masak, masukkan jamur, kucai, dan bumbu.

Angkat, beri minyak wijen. Jadinya seperti ini:

Bon appétit!