Tahu Baso Yang Sesungguhnya

Pacarku termasuk penyuka tahu baso. Walau ada banyak makanan tersedia, tapi kalau ada tahu baso, dia pasti akan ambil tahu baso terlebih dulu. Terakhir kali dia makan tahu baso adalah waktu kami jalan-jalan, sehari setelah kedatanganku di Semarang. Kami mampir ke warung “jajan pasar” untuk makan makanan jawa. Tapi akhirnya pilihan  kami malah jatuh ke gorengan yang notabene dimana-mana ada >.<’ Salah satu gorengan yang dia pilih adalah tahu baso.

tahu baso

Basonya terbuat dari patikanji yang dicampur dengan sedikit sekali daging giling. Sehingga ada rasa dagingnya, tapi tetap terbuat dari tepung kanji. Kemudian diisikan ke tengah-tengah tahu yang sudah dilubangi, lalu dikukus, dan kemudian digoreng.

Karena (sejujurnya) aku ngga tau gimana cara bikin baso di dalam tahu itu, aku jadi berimajinasi unutuk membuat tahu baso sendiri, dengan baso yang sesungguhnya. Iya, yang bulat itu. Jadi inilah hasil imajinasiku.

Menyiapkan bahan-bahannya

the ingredients

5 buah tahu putih

13 butir baso (karena ternyata 5 tahu bisa jadi 13 buah tahu baso)

1/2 sdt garam

1/2 sdt merica

dan 1 butir kuning telur

Kemudian, cara yang harus dilakukan juga sesimpel bahan-bahannya.

Yang pertama, hancurkan tahunya

bejek-bejek tahunya

Kemudian masukkan kuning telurnya

cemplungin telur

dan sekalian saja masukkan garam dan mericanya, dilanjutkan dengan ublek-ublek kembali tahunya.

Ambil segenggam tahu (genggaman kecil aja ya hehe), dipipihkan

kaya gini

Taruh basonya di tengah-tengah tahu

Lalu basonya ditutup dengan tahu-tahu di sekelilingnya, sehingga jadi kaya begini

tahu baso, gede karena dalemnya baso beneran hehe

Ulangi sampai adonan habis.

Udah aja gitu. Kalau mau langsung digoreng, boleh. Atau kalau mau disimpan di kulkas (freezer), bisa juga. Caranya, kukus dulu tahunya selama 30 menit. Didinginkan, terus dimasukkan freezer deh. Nanti kalau mau makan tinggal digoreng. Tahan lama tanpa pengawet

satu biji yang udah digoreng

Tips: waktu ngukus tahu basonya, jangan sampai masing-masing tahu senggolan. Nanti bisa nyampur. Sekat masing masing tahu dengan plastik, sehingga tahu cuma bersentuhan sama plastik.