Setelah melakukan perjanjian dengan @ndotampu dan @umenumen untuk membuat variasi mie bakso sendiri-sendiri, maka aku memutuskan untuk membuat Bakwan Malang.

Sebetulnya, mimpi untuk bikin bakwan malang ini udah lama banget ingin direalisasikan, tapi ngga pernah terjadi karena lupa mulu mau beli kulit pangsit :D Dan setelah akhirnya berhasil membeli kulit pangsit, aku malah ngga bisa nemuin udang T_T akhirnya aku bikin pangsit yang isinya daging sapi giling :D

Untuk bikin isian pangsit, aku pakai:

  • 10 lembar kulit pangsit
  • 150gr daging cincang
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica
  • 1/2 sdt bubuk bawang putih
  • 25 gr tepung tapioka
  • sedikit air

Untuk isi lainnya:

  • 10 baso sapi
  • 10 baso ikan
  • 5 tahu bakso

Dan untuk kuahnya

  • 1,5lt air
  • 3 bawang putih, haluskan
  • 1 sdt merica
  • 2 sdt garam
  • 100 gr tulang sapi
  • irisan daun bawang untuk taburan
  • sambel uleg atau sambel cocol

Yuk masak!

  1. Pertama panaskan air, didihkan.
  2. Masukkan tulang sapi, dan bahan-bahan kuah lainnya. Masak dalam api kecil, sampai menjadi kaldu.

Semetara nunggu kaldu sapi… bikin dulu pangsitnya :D

  1. Aduk daging sapi giling, garam, merica, bawang putih, tapioka, dan air. Aduk-aduk sampai merata.
  2. Masukkan 1sdt adonan ke kulit pangsit, lalu lipat.
  3. Rebus kulit pangsit di air mendidih selama 7 menit, angkat, sisihkan.

Nah kalo udah diselingi bikin pangsit, kaldu sapinya dipercaya sudah bisa dimasukkin bahan-bahan lain :D

  1. Masukkan baso sapi, baso ikan, dan tahu baso. Kalau mau sih pakai mie. Masak sampai mendidih.
  2. Lalu tata di mangkuk: pangsit, baso, (mie), dan tahu baso. Lalu tuangkan kuahnya, sajikan.

Jadinya…

bakwan malang