Sayur garang asem betawi.
Kita akan membuat Sayur garang asem betawi menggunakan 24 resep dan 6 langkah-langkahnya. Langsung saja kita praktek untuk memasak Sayur garang asem betawi .
Resepnya Sayur garang asem betawi
- iga sapi.
- air.
- Paket sayur asem.
- Labu siam.
- Melinjo.
- Daun melinjo.
- Kacang panjang.
- Jagung.
- Bumbu uleg.
- cabe merah (boleh lebih sesuai selera).
- bawang merah.
- bawang putih.
- kemiri.
- kunyit.
- terasi bakar (saya pakai merk abc).
- garam.
- Bumbu cemplung.
- daun salam.
- lengkuas.
- asam(dpt dari paket cm 1 😞).
- asam matang (tambahan krn asam buahnya kurang).
- gula.
- kaldu bubuk (opsional).
- garam.
Cara Memasak Sayur garang asem betawi
- Cuci bersih iga,siram dengan air panas,diamkan sekitar 15 menit agar kotoran keluar dan mengapung,tiriskan cuci lagi di air mengalir,di kompor didihkan air,lalu masukan iga yg sudah bersih.
- Siapkan bahan cempung,asam buah di iris lengkuas di geprek,lalu masukan ke dalam panci yg berisi iga yg direbus.
- Siapkan bahan uleg,uleg sampai halus,saya uleg bawang merahnya agak kasar.
- Tumis bumbu uleg sampai matang dan harum,lalu tuang ke dalam panci rebusan iga,biarkan mendidih.
- Biarkan iga mendidih terus,lalu masukan sayuran yg agak keras dan potongan besar seperti melinjo,labu siam,jagung,tutup panci biarkan mendidih selama 5 menit lalu matikan api,diamkan 30 menit,tutup panci jgn di buka,setelah 30 menit didihkan lagi selama 7 menit.
- Buka tutup panci setelah 7 menit lalu masukan sayuran yg mudah empuk yaitu kacang panjang dan daun melinjo,terakhir tambahkan gula dan kaldu bubuk biarkan mendidih sesaat,koreksi rasa jika sudah pas matikan api dan siap dihidangkan.