Garang Asem Ayam a la Kudus.
Kita akan membuat Garang Asem Ayam a la Kudus menggunakan 24 resep dan 10 langkah-langkahnya. Langsung saja kita praktek untuk memasak Garang Asem Ayam a la Kudus .
Resepnya Garang Asem Ayam a la Kudus
- daging ayam,cuci bersih lalu potong kecil-kecil.
- hati-ampela ayam,cuci bersih lalu pisahkan.
- santan instan (saya pakai kara cair).
- minyak goreng.
- Iris Bumbu.
- tomat ukuran sedang,potong-potong.
- belimbing wuluh,potong bulat.
- cabai hijau,iris bulat-bulat.
- cabai merah besar,iris bulat.
- cabai rawit,iris bulat.
- bawang putih,iris tipis.
- bawang merah,iris tipis.
- jahe (+/ 1,5 cm) memarkan lalu iris tipis.
- kecil lengkuas,iris tipis.
- Bumbu Lainnya.
- daun salam,robek.
- daun jeruk purut,robek.
- serai,ambil bagian putih dan belah menjadi 2 bagian.
- garam.
- gula pasir.
- kaldu bubuk.
- Pembungkus.
- daun pisang.
- lidi.
Cara Memasak Garang Asem Ayam a la Kudus
- Siapkan alat dan bahan.
- Panaskan minyak,lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Lalu masukkan bahan bumbu iris dan bahan bumbu lainnya,lanjutkan menumis hingga agak layu 😁.
- Masukkan potongan daging ayam,aduk dan tutup wajan hingga beberapa saat (sampai keluar air sarinya)..
- Buka kembali wajan,tambahkan santan kental dan aduk hingga mengental.kemudian tambahkan gula,garam dan penyedap rasa,koreksi rasanya 😁.
- Matikan api,saatnya sesi membungkus 😎.
- Tuangkan isian secukupnya di daun pisang yang telah disiapkan (Tip:sebelum digunakan,jemur daun pisang atau panggang di atas kompor agar daun tidak mudah sobek dan menggunakan 2 lembar daun pisang per setiap bungkusnya untuk mencegah bocor 😁).
- Setelah mengisi,tum bungkusan daun pisang dan ulangi hingga habis 😁.
- Tata bungkusan di dandang (selain garang asem,saya bikin pepes tahu juga 😂),lalu lanjutkan mengukus selama -/+ 1 jam.
- Sajikan hangat 😍.