Garang Asem Kudus.
Kita akan memasak Garang Asem Kudus menggunakan 18 resep dan 4 langkah-langkahnya. Langsung saja kita praktek untuk memasak Garang Asem Kudus .
Resepnya Garang Asem Kudus
- 1/2 ekor ayam kampung/ayam pejantan, potong menjadi 2 bagian.
- Beberapa lembar daun pisang.
- Lidi/tusuk gigi.
- Bumbu:.
- 6 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 4 butir kemiri sangrai.
- 1/3 sdt ketumbar.
- 50 gr cabai rawit hijau.
- 3 cm lengkuas, iris-iris tipis.
- 4 buah tomat, kalau ada tomat hijau, potong kasar.
- 5 cm jahe, geprek.
- 5 buah blimbing sayur atau diganti 1 buah asam kandis.
- 1 sdm garam.
- 1 sdt kaldu bubuk.
- 2 sdt gula pasir.
- 3 lembar daun salam.
- 500 ml air.
Cara Memasak Garang Asem Kudus
- Didihkan air, masukkan ayam yang sudah dipotong menjadi 2 bagian (bagian dada dan paha), tambahkan bumbu rempah seperti lengkuas, jahe, dan daun salam..
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan ketumbar. Masukkan dalam rebusan ayam. Tambahkan asam kandis (jika pakai), garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Cek rasa. Rebus hingga ayam empuk..
- Setelah ayam empuk, angkat. Biarkan agak hangat, ambil 2 lembar daun pisang, isi dengan potongan ayam dan kuahnya. Tambahkan potongan tomat, blimbing sayur dan cabai rawit utuh. Semat dengan lidi..
- Kukus ayam yang sudah dibungkus kurang lebih 10 menit untuk mendapatkan aroma daun pisangnya. Angkat dan sajikan.