Garang Asem Kudus.

Kita akan memasak Garang Asem Kudus menggunakan 18 resep dan 4 langkah-langkahnya. Langsung saja kita praktek untuk memasak Garang Asem Kudus .

Resepnya Garang Asem Kudus

1. 1/2 ekor ayam kampung/ayam pejantan, potong menjadi 2 bagian.
2. Beberapa lembar daun pisang.
3. Lidi/tusuk gigi.
4. Bumbu:.
5. 6 siung bawang merah.
6. 4 siung bawang putih.
7. 4 butir kemiri sangrai.
8. 1/3 sdt ketumbar.
9. 50 gr cabai rawit hijau.
10. 3 cm lengkuas, iris-iris tipis.
11. 4 buah tomat, kalau ada tomat hijau, potong kasar.
12. 5 cm jahe, geprek.
13. 5 buah blimbing sayur atau diganti 1 buah asam kandis.
14. 1 sdm garam.
15. 1 sdt kaldu bubuk.
16. 2 sdt gula pasir.
17. 3 lembar daun salam.
18. 500 ml air.

Cara Memasak Garang Asem Kudus

1. Didihkan air, masukkan ayam yang sudah dipotong menjadi 2 bagian (bagian dada dan paha), tambahkan bumbu rempah seperti lengkuas, jahe, dan daun salam..
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan ketumbar. Masukkan dalam rebusan ayam. Tambahkan asam kandis (jika pakai), garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Cek rasa. Rebus hingga ayam empuk..
3. Setelah ayam empuk, angkat. Biarkan agak hangat, ambil 2 lembar daun pisang, isi dengan potongan ayam dan kuahnya. Tambahkan potongan tomat, blimbing sayur dan cabai rawit utuh. Semat dengan lidi..
4. Kukus ayam yang sudah dibungkus kurang lebih 10 menit untuk mendapatkan aroma daun pisangnya. Angkat dan sajikan.